INGREDIENTES
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400 gramas de patinho em bifes finos (em média 6 bifes)
- 1 cenoura cortada em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- Alho poró cortado em tiras
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 cebola pequena picada em cubinhos
- 1 colher (pequena) de açúcar
- 2 xícaras de água
- sal, pimenta do reino, azeite, alecrim, páprica... e o que mais gostar para temperar a carne
- Palitos de dente para prender o rolinho
MODO DE PREPARO
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Bata levemente os bifes, para quebrar um pouco as fibras e amaciá-lo. Assim, cozinhará mais rápido.
Tempere bem os bifes e reserve por alguns minutos pra pegar o sabor.
Enquanto isso, em uma panela, refogue a cebola em 2 colheres de azeite, até murchar. Junte o extrato de tomate, a água, o açúcar (para retirar a acidez do molho). Tempere com sal e pimenta do reino, deixe apurar por alguns minutos, desligue o fogo e reserve.
Abra os bifes sobre uma tábua, coloque no meio tiras de cenoura, pimentão e alho poró, enrole e prenda cada bife com 2 palitinhos de dente.
Em uma frigideira aqueça um pouco de azeite e doure os bifes de todos os lados. Após dourar, transfira os bifes para a panela com o molho de tomate, coloque em fogo médio/baixo, tampe a panela e deixe até cozinhar.
Sempre observar, para perceber se a água não está secando muito e se necessário, ir acrescentando mais água aos poucos. O ideal é que a carne tenha molho cobrindo até a metade.
Sirva com arroz integral, purê de batatas, saladas, ou o acompanhamento que preferir...
DICA: Escolha outro recheio de sua preferência: o bacon é clássico, tiras de abobrinha, presunto, cream cheese, cogumelos...
INGREDIENTES
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- 300 gramas de carne moída
- 1 xícara de trigo para quibe
- 1 cebola pequena picadinha
- Hortelã, cebolinha verde e alho poro picadinhos
- Sal, pimenta do reino, pimenta síria e noz-moscada para temperar
- 2 colheres grandes de azeite
Papel alumínio para enrolar
RECHEIO
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Legumes que preferir: cenoura, abobrinha em tiras, pimentões vermelhos, amarelos e verdes em tiras, cebola roxa, queijo mussarela, cream cheese, requeijão, presunto, bacon, etc...
MODO DE PREPARO
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Hidratar o trigo de quibe com 1 e meia xícara de água. Em uma tigela misturar o trigo, a carne moída, a cebola, os cheiros verdes, o azeite e temperos a gosto. Deixar essa massa descansar por uns 30 minutos para pegar bem os temperos.
Abrir uma folha de papel alumínio, de tamanho em torno de 30x20 e regar com um pouco de azeite. Abrir a massa de quibe sobre o papel, espalhando bem para ficar uniforme e fino. Colocar o recheio de sua preferência. Enrolar o rocambole com o papel alumínio, fechando bem as bordas, pra não vazar o recheio.Leve ao forno por 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe no forno ate dourar.
Sirva com batatas e arroz branco... huuummm....
INGREDIENTES
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- 2 xícara de arroz já cozido
- 1/2 lata de ervilhas
- 1 cenoura pequena ralada
- 2 colheres (sopa) de uvas passas sem caroço
- 100g de presunto ou peito de peru picadinho
- 1 cebola pequena picada em cubinhos
- 1 tomate sem sementes picado em cubinhos
- cebolinha verde e alho poró picadinhos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 caixinha de creme de leite
- Azeite para regar
MODO DE PREPARO
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Em uma panela derreter a manteiga com um fio de azeite e refogar todos os legumes, durante uns 5 minutos apenas. Em um refratário misturar todos os ingredientes ao arroz. Deixar para misturar por ultimo o creme de leite. Regar com azeite e levar ao forno em temperatura média por 25-30 minutos. Assim que tirar do forno, misturar com delicadeza, para o creme de leite encorpar,
salpicar mais cheiro verde e servir quente.
DICA 1: Você pode usar outros tipos de legumes, como abobrinha italiana cortada em cubinhos, a cenoura cozida e picada em cubinhos no lugar de ralada, vagem, brócolis, etc..
DICA 2: Essa receita fica mais sequinha, mas se prefere o arroz mais cremoso, pode acrescentar mais creme de leite, requeijão, cream cheese, queijo ralado (mussarela, parmesão...)
INGREDIENTES
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- 250 gramas de macarrão Penne
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola média picada em cubinhos
- 150 gramas de presunto picado
- 1 lata de ervilhas
- 1 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1 caixinha de creme de leite
- Queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta do reino, cebolinha picada e orégano
MODO DE PREPARO
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Cozinhe a massa al dente. Reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga com um fio de azeite e doure a cebola. Junte o presunto e o leite já com a maisena dissolvida nele. Tempere com sal e pimenta do reino e deixe em fogo baixo até ferver. Abaixe o fogo e acrescente as ervilhas, o creme de leite, o orégano e a cebolinha picada, acerte o sal e misture sempre até ficar com a consistência de um molho branco.
Agregar a massa ao molho e cobrir com bastante queijo parmesão ralado.
INGREDIENTES
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- 2 abobrinhas italianas
- 1 tomate grande picado em cubinhos
- 1 cebola roxa picada em cubinhos
- Cheiro verde picadinho
- Queijo parmesão ralado
- Azeite, sal e pimenta do reino
MODO DE PREPARO
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Lave bem as abobrinhas. Corte ao meio no sentido longitudinal, e retire as sementes delicadamente com uma colherzinha, de modo que forme um vão para colocar os ingredientes e ao mesmo tempo conserve a polpa do legume.
Coloque pra ferver em água e sal durante uns 10 minutos, para que elas cozinhem um pouco e depois assem mais rápido no forno.
Retire da água e deixe esfriar. Após frias, recheie as abobrinhas com o tomate, a cebola roxa, o cheiro verde, tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Coloque por cima o queijo parmesão ralado e leve ao forno em temperatura média, por aproximadamente 25 minutos.
O tempo de forno varia conforme o fogão, verifique com um garfo a consistência das abobrinhas após uns 15 minutinhos e cuidado também para não queimar o fundo.
Dicas: o recheio pode variar, conforme seu gosto, com ricota, frango, outros queijos e legumes. Também pode-se temperar com ervas.
Use a criatividade! Abobrinhas tem sabor suave e caem bem com quase tudo!!
INGREDIENTES
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- 250 gramas de canjica de milho
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixinha creme de leite
- 2 a 3 xícaras de leite
- 3 paus de canela
- 100 gramas de coco ralado
- 4 colheres (sopa) de açúcar
MODO DE PREPARO
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Lavar bem a canjica até sair toda a água esbranquiçada. Deixar de molho na água por, em média, 2 horas. Escorrer esta água do molho e com nova água levar pra cozinhar na panela de pressão por 35-40 minutos.
O cozimento ideal vai do gosto de cada um, há quem prefira a canjica mais molinha, eu gosto dela mais al dente.
Após cozida, acrescentar o leite condensado, o creme de leite, o coco ralado, a canela, o açúcar, mexendo sempre e em fogo médio-baixo, para não grudar no fundo da panela e queimar. Colocar o leite 1 xícara por vez, e ir mexendo para verificar a consistência. O ideal é que fique bem cremosa, portanto, deixe ir cozinhando aos poucos e encorporando o leite.
Por último acrescentar o amendoim torrado e moído.
Sirva quente ou fria. Delícia cremosa!!
INGREDIENTES
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- 500g do macarrão que preferir (eu amo fazer com o Parafuso)
- 10 salsichas pré-fervidas e picadas em rodelas médias
- 1 sachê de molho de tomate (prefiro o de sachê pois acho menos ácido que o de lata)
- 1 cebola média picada
- 2 tomates maduros picados
- Cheiro verde picadinho
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher (sopa) de açúcar
MODO DE PREPARO
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Cozinhe o macarrão al dente. Escorra. Reserve.
Na mesma panela, aquecer 2 colheres (sopa) de azeite Extra virgem. Refogar a cebola e os tomates até soltar o caldo. Juntar o molho de tomate, sal, pimenta e o açúcar, que serve para diminuir a acidez do molho industrializado. Deixar cozinhando por 2, 3 minutos. Acrescentar as salsichas já previamente ferventadas e picadas, o cheiro verde e outras ervas, frescas ou desidratadas, que gostar.
Colocar meia xícara de água, mexer e deixar o molho cozinhar em fogo baixo por uns 10 minutos. Por último acrescentar o vinho tinto, aumentar o fogo e deixar evaporar o álcool com a panela destampada por uns 2 minutinhos. PRONTO!
Sirva com queijo parmesão ralado.
INGREDIENTES
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- 500 g de peito de frango picado em cubos
- 2 colheres (pequenas) de Curry em pó
- 1 caixinha de creme de leite Nestlé
- 1 cebola pequena picada
- Cheiro verde picado
- Sal, pimenta do reino e Sazon verde para temperar o frango
- Fio de azeite
MODO DE PREPARO
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Tempere o frango do jeito que preferir, eu uso sal, pimenta do reino, sazon verde escuro (para frango), alho, e um pouquinho de curry, pra já ir pegando o gosto. Reserve o frango por alguns minutos para pegar o sabor do tempero.
Em seguida refogue a cebola e o frango com azeite e deixe cozinhar na água que o próprio frango irá soltar. Caso ache necessário, pode ir pingando mais água, para atingir o cozimento correto.
Quando o frango já estiver cozido, acrescente o curry, e deixe apurar por alguns minutos.
Por último coloque o creme de leite e o cheiro verde, mexendo sempre pra não talhar, deixando cozinhar por uns 3 minutos, para encorpar.
Sirva com arroz branco ou integral, batata palha ou salteadas. Prático, rápido e delicioso!!
INGREDIENTES
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-200 g de manteiga sem sal
-120 g de chocolate amargo
-1 xícara de açúcar branco
-1 xícara de açúcar mascavo
-6 ovos
-1 e 1/2 xícara de cacau ou chocolate em pó
-10 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
-1 colher (chá) nivelada de sal
-1 xícara de nozes ou castanha do Pará (125 g)
MODO DE PREPARO
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Preaqueça o forno 160 graus. Forre uma assadeira de +- 28x22 com papel manteiga.
Em uma tigela de vidro, leve ao micro-ondas a manteiga e o chocolate amargo picado, para derreter.
Passe essa mistura para a tigela da batedeira, acrescente os açúcares e bata por 1 minuto. Acrescente os ovos, um a um, batendo em velocidade média, após cada adição.
Coloque os ingredientes secos (farinha, chocolate e sal) peneirados e bata somente até misturar (brownies não precisam ficar com a massa aerada).
Acrescente as nozes/castanhas misturando delicadamente com uma colher.
Leve ao forno por aproximadamente 45/50 minutos, ou até enfiar um palito e ele sair com alguns farelos grudados.
Atenção: o palito não deve sair seco, para que depois de frio, o brownie continue úmido.
400 gramas de patinho em bifes finos (em média 6 bifes)
